Domaine familial à Beine, enraciné dans les traditions. Des vins typiquement Chablis, vinifiés et élevés au domaine.
1 000bouteilles de Beauroy par an13 aresplantés en 19492024première mise en bouteille100 %chardonnay vendangé mécaniquementAOCChablis & 1er Cru2023millésime
Tanguy et Franck Villain y travaillent 19 hectares de coteaux kimmeridgiens à Beine. Ils y élaborent des vins blancs secs d'une pureté minérale, dans le respect du temps et de la pierre calcaire.
Vendanges mécaniques, vinification en cuves inox thermo-régulées, élevage méthodique sur lies fines : tout se fait au domaine, de la récolte minutieuse jusqu'à la mise en bouteille finale.
« D'une parcelle à l'autre avec le voisin, le terroir reste exactement le même ; c'est la main du vigneron qui fait la différence. »
Tanguy & Franck Villain — 3ᵉ génération · Vinification au domaine
Petit Chablis · Chablis · Cuvée Élégance · Chablis 1er Cru Beauroy
Chardonnay pur exprimé à travers quatre nuances de terroirs calcaires, du plateau vif à la puissance solaire du Premier Cru.
Le plus minéral et frais de la gamme. Vignes de 10 ans sur les plateaux calcaires, 7 700 pieds/ha, Guyot simple. Une vivacité cristalline immédiate, aux accents d’agrumes précis et de pierre à fusil.
Contenance : 75 cl · Magnum 150 cl
La rondeur aimable de l'appellation village, sur 13 hectares de coteaux sud-est. Un équilibre parfait entre rondeur caressante et trame minérale ciselée par le calcaire sous-jacent.
Contenance : 75 cl · Magnum 150 cl
La cuvée de la maison : une sélection parcellaire, 90 % en cuve inox et 10 % en fûts neufs, le compromis entre le minéral du Petit Chablis et la rondeur du Premier Cru. Une texture ample traversée d'une fraîcheur saline continue.
Contenance : 75 cl · Magnum 150 cl
Une parcelle plantée en 1949 par nos grands-parents, sur le coteau de la Côte de Troëme. 1 000 bouteilles par an, plein sud. Fruit confit, puissance dense et fraîcheur remarquable issue des marnes kimmeridgiennes historiques.
Contenance : 75 cl · Magnum 150 cl
Sédiment marin jurassique (-150 Ma) · Exogyra virgula
Des bancs de calcaire compacts truffés de minuscules huîtres fossilisées — Exogyra virgula — déposées il y a 150 millions d'années lorsque la Bourgogne était une mer chaude. C'est de cette matrice géologique unique que nos chardonnays tirent leur salinité, leur droiture et leur profil cristallin incomparable.
D'une parcelle à l'autre, le terroir reste exactement le même. C'est la main du vigneron qui fait la différence — et c'est là que se joue le travail, toute l'année, de la taille hivernale jusqu'à la mise en bouteille.
1949 — 2024
De la première parcelle plantée à la première bouteille embouteillée : ce que le domaine est devenu, étape par étape.
1949
La première parcelle
Le vignoble commence sur un coteau de la Côte de Troëme, au-dessus de Beine : treize ares, plantés à la main, sur la craie.
1970–1980
L'élevage disparaît
Quand l'élevage quitte le Chablisien, la place se fait à la vigne. Le vignoble s'organise parcelle après parcelle, et la famille s'installe sur des coteaux kimmeridgiens.
2008
La rigueur moderne
Le travail du sol se refait parcelle par parcelle, la vendange passe au mécanique, et la gestion de la culture change de mains : lechai s'organise pour la vinification en propre.
2015
Les deux frères au chai
À partir de là, la vinification se fait au domaine, en cuves inox thermo-régulées, et l'élevage se conduit sur lies fines. Le chai cesse d'être une cave de négoce : il devient l'atelier de la maison.
2022
L'exploitation à deux
Le domaine se consolide autour de 19 hectares de coteaux kimmeridgiens. La transmission est achevée : Tanguy et Franck en assument ensemble la vigne et le chai.
2024
La première bouteille
Sur le millésime 2023, le domaine embouteille pour la première fois. Jusque-là il vinifiait pour la négoce, en vrac et en moût.
11, rue de la Mairie · 89800 Beine
Nous recevons sur rendez-vous, pour déguster nos quatre cuvées et découvrir la cave voûtée. Notre lieu d'accueil actuel est provisoire : le nouveau caveau est en cours de création dans l'ancienne cave voûtée du domaine, où les fûts prendront place et où l'espace de dégustation sera aménagé.
Sur rendez-vous :
Lun–Ven 8h00–18h00
Sam 9h00–12h00
Recevez l'annonce des mises en bouteille et la sortie des millésimes.
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